Ого, завидую! У Вас есть исходники ядра XP и Вы их можете скомпилить по-всякому?

Дальше для "не шибко разбирающихся", мониторщик_тч1, можете не читать.
PAE нельзя "включить-выключить" или кому-то "разрешить использовать адресное пространство ОЗУ". Это характеристика ядра операционной системы, точнее его части, отвечающей за выделение памяти и переключение контекста приложений. На англоязычной странице есть табличка версий винды и к-ва поддерживаемой памяти. То, что в русской педивикии там вообще какой-то поток подсознания, а не статья

XP Pro поддерживает 36-битные дескрипторы (это часть режима PAE), но только для того, чтобы помечать страницы битом XD (execute disable - запрещение выполнения). Это надо для расширенной защиты памяти, например, чтобы вирус не начал выполнять зловредный код или программа, написанная студентом-недоучкой (кстати, тысячи их!) не начала выполнять свою же область данных, вызвав в лучшем случае ошибку защиты, а в случае работы в нулевом кольце - крах системы. Вот эту ф-цию как раз и можно включить-отключить!
Фух, перечитал и понял: все равно не получилось объяснить как для чайников

Если короче: см. таблицу, и ставьте ту версию винды, которая поддерживает нужное Вам к-во памяти.